【悲報】高級ウイスキー、終わる 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」

1:風吹けば名無しID:pTTaH4DvM
ウイスキーのたる熟成は無駄? 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
ウイスキーのたる熟成は無駄? 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術

米シリコンバレー(Silicon Valley)のスタートアップ企業が、
新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1613663396/

2:風吹けば名無しID:pTTaH4DvM
カリフォルニア州メンロパーク(Menlo Park)で共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ(Bespoken Spirits)」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル(約2億7500万円)の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル(約2兆円)以上のコスト削減が可能になると主張している。

3:風吹けば名無しID:pTTaH4DvM
「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。熟成にかける長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。
米ケンタッキー州だけで年間2000万ガロン(約7570万リットル)近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
その上で、同社の独自技術なら
たるの中で香りと色と味が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールすることで何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれるとしている。

4:風吹けば名無しID:KwvWcPNP0
つまり小学生も彡(^)(^)ソババアになれる

5:風吹けば名無しID:QD2fDQBza
ええやん

6:風吹けば名無しID:dNgxCjqd0
彡(^)(^)プ国ならジジイどもが発狂してそう

7:風吹けば名無しID:ocPWloGH0
定期的にこういう科学者出てくるけど結局成功して定着した試しがない
15:風吹けば名無しID:GD8Tkuz6d
>>7
既得益を潰せないからだろうね
今までの実績もあるしネガキャンで終わる
47:風吹けば名無しID:ocPWloGH0
>>15
ちゃうねん
単純なそれっぽい化学変化までは再現できるけど複雑の味の再現が出来へんねん
ウイスキーっても適当な酒を適当な樽に突っ込んで置いておけば勝手に年月と共に良い熟成が進む訳やないからな
94:風吹けば名無しID:cuvP0r/Lr
>>47
君がどう思いたいのか知らんけど既得損益の存在は変わらんよ

116:風吹けば名無しID:NU9XRgiO0
>>47
そこまで言うならウイスキー作る工程の中でどの工程を科学で再現できないかまでわかっとるんやろうな?

66:風吹けば名無しID:nw0Z5X8F0
>>47
その複雑な味ってのも科学の法則のもと起きてるんやで
106:風吹けば名無しID:afRPn62Xd
>>66
それを今の科学で再現できるわけではないからな
未来ではできるようになってるかもしらんが少なくとも今までの科学では無理だった

115:風吹けば名無しID:STR64yEt0
>>66
でも完全には解明されてやいんやで

154:風吹けば名無しID:eBQrWN0l0
>>66
科学のかの字もわかっとらん奴がこういうこというねんな

123:風吹けば名無しID:myvYciTdp
>>66
再現できてないんやけどな…
何でもかんでもが科学ってつけばできると思っとる彡(^)(^)
158:風吹けば名無しID:ZaCC6kSJM
>>123
まぁこの程度の反応なら絶対できるけどあとは予算との兼ね合い





87:風吹けば名無しID:/5Zvdmif0
>>7
お前が無知なだけでめちゃくちゃあるけど
日本のフルーツとかそんなんばっかやん
99:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>87
なんでフルーツの話しとんねん
121:風吹けば名無しID:/5Zvdmif0
>>99
科学で飲食物を良い方向に変えるって話しちゃうんけ
シャインマスカットとかしらん?
139:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>121
なに言ってんだこいつ

152:風吹けば名無しID:4FcPSPNjr
>>121
Hey! Guy-G





8:風吹けば名無しID:wTXWFJs80
海中とか超音波とかな
134:風吹けば名無しID:m+8KHBt1K
>>8
あと磁石


11:風吹けば名無しID:LgmcQS82d
山崎25年値下げしてほしい
37:風吹けば名無しID:h2vWjWp4p
>>11
飲みたい


12:風吹けば名無しID:B5tPjKy90
これ系のもっと効率よく!みたいなのって出ては消えてしてるけど本家を超えた試しが未だないよな

13:風吹けば名無しID:nfjQdxind
それで高級ウイスキー並の味のウイスキーが安く買えるなら何も文句ないわ

14:風吹けば名無しID:FI2j0jE10
ゴーゴーカレーの社長かな


27:風吹けば名無しID:FMQuHg6y0
>>14
ちゃんと反省してる所も貼れよ
印象操作しようとすんな彡(^)(^)

34:風吹けば名無しID:Z7w4W0qS0
>>14
このベンチャーはさすがにこれみたいにガバガバな工程ではないやろ

21:風吹けば名無しID:YBlIMDYt0
>>14
ちゃんと反省したぞ
30:風吹けば名無しID:FI2j0jE10
>>21
これ知らんかった
えらいやん

103:風吹けば名無しID:1osv+yI70
>>21
もってくるのはえー



16:風吹けば名無しID:HYslcFhr0
サンキュー千空

17:風吹けば名無しID:JNQBbA9Ta
味ゲロまずなんやっけ
22:風吹けば名無しID:EosJtLDHa
>>17
まずいのもあるが一応成功例もあるっぽい記憶


18:風吹けば名無しID:kogzCV860
遺伝子組換え大豆が潰されたのと同じよ

19:風吹けば名無しID:A4WIvYbs0
台湾のとこが似たようなことやってるんちゃうん

20:風吹けば名無しID:sVe00lLHd
サンキューアッメ
ジャパニーズウイスキー高杉

23:風吹けば名無しID:QUkO2oC20
バーボン派のワイ歓喜

24:風吹けば名無しID:WHNs804Gp
クッソ不味くて売り物にならないってオチやったよな

25:風吹けば名無しID:l4WQD8Bed
本物よりまずいんだろ

26:風吹けば名無しID:fXvUyP5dM
なおくっそ不味いもよう

28:風吹けば名無しID:zmQ/yVJQ0
いつか成功するんちゃうか
科学は不可能を可能にしてきたんやし

29:風吹けば名無しID:g25XKTK+0
でも高い酒を飲むことに快感を覚えてるんやろ?
飲んだことないけど

31:風吹けば名無しID:jmsOWTAq0
タルの香りとかは?
39:風吹けば名無しID:A4WIvYbs0
>>31
香料でもいれとけばええやろ


32:風吹けば名無しID:6N7d+QXc0
味や香りじゃなくて情報を飲んでるんだから無駄だぞ

33:風吹けば名無しID:nw0Z5X8F0
結局高級酒と変わり無い美味い安酒をつくるだけで、今の高級酒は高級なまま
ダイヤモンドと同じよ

35:風吹けば名無しID:fiCthnnP0
今はシェリー樽が無さすぎて古酒と比べたら数段落ちるからなぁ
38:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>35
バーボン樽も明らかに質悪いぞ
48:風吹けば名無しID:fiCthnnP0
>>38
バーボンってシェリー作ったあとの樽に入れて熟成してたから香りよかったんやで
今は駄目や
54:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>48
ニワカおつ

64:風吹けば名無しID:ocPWloGH0
>>48
バーボンって新樽の使用1回のみしか認められとらんやろ
大抵はバーボンに使われた樽が他の酒の熟成に使われる

69:風吹けば名無しID:0i8j+HC+a
>>48
頭おかしいんか
なんで新樽でもないのにバーボンなんやどういう理屈や

85:風吹けば名無しID:hdwFgGK20
>>48
オラ出てこいや




36:風吹けば名無しID:0oNifLX0a
天使「いかんでしょ」

40:風吹けば名無しID:nRGduVXR0
天使「取り分をよこせ」

41:風吹けば名無しID:97Y+O3e80
「xx年もの間オーク樽の中で寝かせられたウィスキーです」←😋
「材質工学とデータ分析を用いて伝統的な製法の1000倍早く作ったウィスキーです」←🌚
133:風吹けば名無しID:OvOVIBEb0
>>41
アルコール分の飛ばし具合から何から何までそっくりに作れたら後者買うわ
153:風吹けば名無しID:NU9XRgiO0
>>133
何から何まで同じなら安いほうやろ
1000倍早いからと言って後者が安いとは限らんぞ



42:風吹けば名無しID:8x+HrlDz0
ワインで出来たらやばいんじゃ

43:風吹けば名無しID:Id0YIkzwr
米ベンチャー「3日で10年分熟成させたぞ、味?そんなもん知るか」

44:風吹けば名無しID:wXPtqq4h0
もう売ってるやんソニックデキャンターって奴

45:風吹けば名無しID:PbsQ6Hr8M
結局バランスの角なんよ

46:風吹けば名無しID:EKmBOuoIM
結局バランスの角なんよ

49:風吹けば名無しID:QU0lbF5Aa
クラウンロイヤルっておいしい?

50:風吹けば名無しID:KoLkpHqC0
10年前から毎年こんな感じのニュース出てくるよな
58:風吹けば名無しID:MbuOK75q0
>>50
そして一向に高級化が止まらぬウイスキー界隈
79:風吹けば名無しID:KoLkpHqC0
>>58
ジョニ黒が2000円で買えりゃワイは満足や



51:風吹けば名無しID:daNXBr6LM
白州つくってくれ

52:風吹けば名無しID:EzkpCwRX0
"人間らしさ"が欠けたら終わりよ

53:風吹けば名無しID:UkV5nkN30
なお

55:風吹けば名無しID:F1R5cdjk0
あふぃーん

56:風吹けば名無しID:bVDOdRtKd
ウイスキーはブランド的価値やから味が同じでも誰も買わんやろ

57:風吹けば名無しID:k4fbpFxs0
ウィスキーとかやたら値上がりしてたし科学万歳だね

59:風吹けば名無しID:Y7y89MbB0
本当に美味いならいいけど美味くないんだよな
山崎のあの味が1週間とかでできないもんかね
25年後を見据えて仕込むって企業にはリスキーすぎてできないで

60:風吹けば名無しID:QD6X2YJK0
こういうのやっぱりインスタントっぽい味がするんだよな

61:風吹けば名無しID:a5bfQkxka
日本酒とかなら味の差があるけどウィスキーの良し悪しが分からんのよ
美味しいかまずいの二択にしかならん
68:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>61
えぇ、日本酒より分かりやすいやろ

78:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>61
日本酒よりはるかにわかりやすいやろ
96:風吹けば名無しID:a5bfQkxka
>>78
さよか
飲み比べれば香りや味が違うとかはわかるんだろうけど、
どっちが良いとかよくわからんのや
129:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>96
具体的には




62:風吹けば名無しID:OIfs3sLE0
ちょっと前とか知多とか普通に飲めたのに今じゃまあまあするからなぁ

63:風吹けば名無しID:/gbpi8e70
ZOZOスーツみ思い出したな
不良在庫抱える必要なくなる画期的技術と期待されながらデータ取りでエラー連発、出荷遅延に耐えたら彡(^)(^)ソみたいな出来のスーツが送られ大失敗
ものづくり経験してない連中の作ったおもちゃと看過したユニクロ柳井は意識高い系に嫉妬連呼されたけど全くの正論やったという

65:風吹けば名無しID:KoLkpHqC0
ブレンデッドウィスキーの素の一つくらいにはなれるクオリティになってんのかな?

67:風吹けば名無しID:l7nhhq2m0
伝統的な作り方はもう不可能だぞ
前提とする樽がもうない

70:風吹けば名無しID:Y+VT9NxNM
アメップの味覚ぶっ壊れすぎてる問題

71:風吹けば名無しID:bNqwz5zAa
高いやつ飲んだこと無いけど飲んだ瞬間わかるもんなん?
74:風吹けば名無しID:STR64yEt0
>>71
聞くより試したら

76:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>71
1万までなら大体比例する

83:風吹けば名無しID:ocPWloGH0
>>71
アルコールが強すぎて何もわかんないみたいな人はともかくお酒飲み慣れてる人だったら1発でわかる
むしろお酒の中では一番わかりやすいと思う

90:風吹けば名無しID:cqCqomHkM
>>71
一番わかるのは高いやつを日常的に飲んだあとに安いやつ飲んだときや

97:風吹けば名無しID:nw0Z5X8F0
>>71
ソムリエが居たり資格があるようなものは、一般人に見分けがつかないから存在してるんやで

81:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>71
ウイスキーってアルコールの刺激強い酒や思うやろ?
いいやつはそれがないねん
スルスル飲めんねん
101:風吹けば名無しID:KoLkpHqC0
>>81
味も香りも複雑で余韻も長くて1杯飲むだけで美味しいというより幸せな気分になるよな

129:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>81



72:風吹けば名無しID:sGhrAiuyd
サントリーの彡(^)(^)ソみたいな値上げを辞めろ😡
白州高すぎなんじゃ😡
102:風吹けば名無しID:Y7y89MbB0
>>72
白州が仕込まれたときってジャパニーズウイスキー冷遇期だからサントリーがそもそも作ってないんだよね
今になって仕込み増やしてるけど完成するのは数十年後、そのときにはウイスキーブームが終わってるかもしれない大博打や


73:風吹けば名無しID:IcSvYdBQ0
ええな
古いもんが価値があるとかいう謎の風潮いらんやろ
新鮮なほうがおいしいに決まってるやん

75:風吹けば名無しID:y0I0teAV0
ウイスキーなんて粋なキャッチコピーと渋い俳優出したCM流してれば大抵美味くなる

77:風吹けば名無しID:a51/n0JL0
あじは?

80:風吹けば名無しID:fzQ18bV0d
シーバスリーガルのハイボールで満足なワイ

82:風吹けば名無しID:peycLFqf0
天使の取り分ってクッソオサレな言い回しだよな

84:風吹けば名無しID:ZU6FNkwFp
Jh

86:風吹けば名無しID:qIFNDJzvr
獺祭もヒットしたし安くてうまいなら必ず売れるやろ

88:風吹けば名無しID:pNCBfRy70
通ぶってる奴が不味いって言いそう

89:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
ハイボールならテキトーでも旨いからな

91:風吹けば名無しID:BpVYi61k0
情報を食べているに過ぎないからね

92:風吹けば名無しID:VKBGfHBw0
熟成するとなんか成分とか変わるの?
時間たつと炭素が半減するみたいなこと?

93:風吹けば名無しID:BlPRkVyq0
12時間煮込んでたカレーを4時間に短縮して失敗してた社長おったやん
98:風吹けば名無しID:wXPtqq4h0
>>93
ゴーゴーカレーで草


95:風吹けば名無しID:A4WIvYbs0
山崎12年って定価で買えるなら買っといていいもんなん?
131:風吹けば名無しID:D1Bk9VCR0
>>95
定価ならええんちゃう、でも数年前まではもっと安かったからなあ
味的には5000円台のグレンファークラス12年とかでも代替は効くんとちゃうかな

117:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>95
転売用やな。
同じ値段のスコッチ買うわ
125:風吹けば名無しID:A4WIvYbs0
>>117
じゃあ買うわ今度ワイは飲まん



100:風吹けば名無しID:fbDxFLd30
熟成年数の高い酒ってぶっちゃけ顕示的消費やからな

110:風吹けば名無しID:HHJ6K+A60
酒部だったっけ
トップバリューとかの彡(^)(^)ソ安ウイスキーになんかいい木材焦がしたの浸けてうまくなるか試してた人
130:風吹けば名無しID:BgzpG6Ln0
>>110
あれそもそも良くならんし、不味い酒でやっても変わらんな


114:風吹けば名無しID:0+6N9/n5a
別に10年熟成させたから見違えて美味くなるわけやないやろ?
10年寝かせたって事実に金を出す自称通の金ヅルがいだけで
126:風吹けば名無しID:qD0/EBmKd
>>114
ウィスキーは見違える
元からそれ専用で作ってんのかもしれんが
ワイン?さっぱり分からん

132:風吹けば名無しID:nyS7YgFYM
>>114
なににお金を使うかはその人の自由だから全然ありでしょ

145:風吹けば名無しID:OvOVIBEb0
>>114
10年を長いと考えるか短いと考えるか

147:風吹けば名無しID:Y7y89MbB0
>>114
酒の熟成は比例するやろ
沖縄の泡盛の最高級品って100年ものやし
味が違うらしいで


140:風吹けば名無しID:MsuolUj8d
前に見た記事だと味についてボロ彡(^)(^)ソ書かれてた気がするけどそっから成長してるんかね
156:風吹けば名無しID:myvYciTdp
>>140
その時の記事やでこれ
クッソ酷評されて諦めてる


141:風吹けば名無しID:vSDhLk8h0
ケンタッキーだけでその数字やったら全世界ではどんだけその過程で失われてるんや…
天使さん飲み過ぎじゃね?
148:風吹けば名無しID:y2iR2pC8a
>>141
天使はアル中やで


コメント

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