豚肉を切った包丁を“洗わずに”野菜をカット…鳥羽シェフ、“不衛生行為”発覚

広末涼子とのW不倫が発覚したミシュラン一つ星シェフの鳥羽周作氏の降板ドミノが続いている。
　6月15日、鳥羽氏の地元である埼玉県戸田市の『とだPR大使』は本人からの申し出により退任。兵庫県神戸市の六甲バターは、‘25年に開催される大阪万博出展のためのサポート契約を結んでいたが、6月16日付けで解除したことを発表した。
「バイオテクノロジー企業のユーグレナは20日、コーポレートシェフとして起用していた鳥羽周作氏との契約を今月14日付で解除。不定期出演していたNHKの『きょうの料理』は27日に出演予定だったものの、内容が変更。同番組のホームページで公開されていた鳥羽氏のレシピが削除されるなど、事実上の降板となりました」（スポーツ紙記者）
　6月14日に自身のTwitterに投稿した謝罪文には、
《今後は、改めてゼロから料理に向き合いたいと思います。自分が一番世の中にできることは何かと考えましたが、やっぱり料理しかありませんでした。少しずつでも、失った信用を取り戻せるよう、努力を重ねてまいります》
　と綴っていた鳥羽シェフだが、本業の料理でも批判が起きている。
「‘20年10月に小学館のウェブメディア『kufura』編集部のYouTubeチャンネルで公開された動画で生姜焼きを作っているのですが、豚バラ肉を最初に切った後、布巾で拭いただけで、同じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカットしているんです。
　生肉についている菌が調理器具を介してほかの食品にうつり食中毒になる可能性があることは、料理をする人なら知っていて当然の常識です。店に出す料理ではないとはいえ、プロの料理人がそんな基本すら守らずに料理をして、動画を堂々と公開しているのは信じられません」（出版関係者）
　東京都福祉保健局のサイトでも、
《生肉を切るための包丁やまな板は、サラダや果物などそのまま食べる食品のものと使い分け、生肉は最後に調理しましょう》
　という注意喚起がされている。同動画のコメント欄には、
《生肉切った後キャベツを切ってることの指摘を二年前からされてるのに、なんで運営は無視してるの??》
《お店で出す料理もこんな感じで提供されているんでしょうか? 怖すぎてビックリです》
　と、鳥羽氏の衛生管理に苦言を呈する意見が散見された。鳥羽シェフのYouTubeチャンネル『鳥羽周作のシズるチャンネル』で5月27日に投稿された『【10分でできる】シェフが教える最高にうまいキャベツの青椒肉絲（チンジャオロース）』という動画でも、驚くべきシーンが。
「こちらは先に野菜をカットして最後に豚ロースをカットしているものの、豚ロースを切った後にまな板を拭いた布巾で調理台を拭くシーンがあったんです。また完成したチンジャオロースを食べたあと、店で使用していると思われるピッチャーから直接水を飲んでいて不快でしたね。流石に店に出す前には洗っているでしょうが、動画だけ見たら“回転寿司テロ”のやっている少年たちと大差なく見えてしまいます」（ネットニュース編集者）
　こちらの動画のコメント欄にも、
《これ、お客さん用の水が入ってるピッチャーじゃないの?》
《不衛生すぎ》
　と批判意見が書き込まれていた。“ミシュラン一つ星シェフ”という肩書きで、不倫報道前には多くのコラボオファーが舞い込んでいた鳥羽氏。料理人としても疑問符がつく行動が次々に明らかになった今、料理人としての評価も下がることは間違いないだろう。
週刊女性

順序というか野菜から先に切って肉だな
まあ家庭と店じゃまた違うんだろうけど

こんなのつまみしか作らん俺でも気にするぞ
携わってる奴がなんで出来ねーんだ？

清潔で安全できもちくなる料理を提供してください！

一度やらかすと細かいことも含めて再起不能になるまで徹底的にやられるんだな
でも、正直たかだか不倫だぜ

そんな危ない事態が今になって見つかった事の方がヤバい

こんなの居酒屋やレストランでは普通だからw

3年前のを掘られたか。これからザックザクとお宝発見～みたいないじられ方をするんだろうな

もういいだろｗ
今さらこんな小物中の小物を叩き潰したところで誰が得するわけでもないんだし
一度ついた悪評は消えないから、こいつがテレビその他の表舞台に出て来ることはもうないだろ
裏切られたホモが死体蹴りでも楽しんでるのかね

料理素人の自分でも肉切ったら必ずまな板と包丁消毒するわ
肉切った後のまな板で野菜はありえない

いろいろ出てくるなぁ
星って剥奪とかあるのかな

こんなの学校で習わないからな
俺も初めて1人暮らしして買ってきた野菜そのまま食ってたら
数年してから野菜は洗わないといけないと知って驚いたわ

清潔感の意識低そうな見た目なのに何を期待してんだw

イスラムが豚肉ダメなのは調理法が確立されていない時代に
寄生虫原因の犠牲者が多く出たからだという説がある。

見た目も不潔ならそっちも不潔だったというオチか

マス彡(^)(^)ミに好かれるシェフってこんなんばっかよな

こんなもんただのイチャモンだろ
ただの家庭料理で肉用と野菜用とで包丁とまな板をわざわざ交換してるやつの方が少なくね?
それくらいなら水道水でさっと水洗いするか布巾で拭いて使い回すのが普通
まな板を拭いた布巾で調理台を拭くなとか完全なイチャモン

動画見ていないけど全部使い切るなら順番なんてどうでもよくね
問題になるなら野菜は残ったのかな？

なんか話題になると
過去まで洗われる風潮こわっ（笑

見た目も振る舞いも喋り方も清潔感無く感じたけどやっぱりなあ

ミシュランｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

この程度の事で文句言う奴はサバイバルが始まったら速攻で死ぬんだろうなあ
可哀想に

加熱する野菜なら別に関係ないだろ　
生野菜は切るなってだけの話
料理したことない彡(^)(^)ミが記事かいてるなw

川上マクドウェルとか勝間和代とか三浦瑠麗とかメディアが作るのこんなんばっか

※健康被害は確認されていない
いつもの

コネ専属のナンチャッテシェフだからなwww

火を通す同じ料理に使う肉と野菜なら特に問題ない

だから他人なんて
信用するもんじゃない

こいつはあやつり人形　学生時代の友達が広告代理店に勤めてるとかだろどうせ

広末支援部隊はスゲーな
やっぱり関東連合だな

家庭なら好きにすれば良いけど店には行きたくないな

飲食店なんて見えない所で何やってるのかわからん
不衛生なのを覚悟で食事してると思ったけど今更騒いでる奴はバカなの？

最終的に加熱するのあれば問題無いのでは？

料理が美味しくて評判ならあんまり叩くのは良くない。
ただ宣伝が上手いパターンならどうかなと思うね

Aqua800もツナマヨシェフも貧相な料理を晒されて炎上していたなw

まな板と包丁洗うのめんどくさいズボラ系か

料理人に幻想抱きすぎだ
ふつうにションベンしたあと洗ってない手でパンこねたりしてるよ
調理器具とかもバリ汚いし、ねずみとゴキブリがいない店なんて存在しない

くだらねぇw
叩かれてるなぁ
裏についてた博報に見捨てられたのかな

最新動画でも
頭を搔いた手で食材触って切り始めて、肉切ったまな板拭いたタオルで「かたづ出来ない奴ってダメだよねー」って言いながら調理台拭いてるよ

パスタ作りの動画でも調理してる箸で味見してたしw

広末を手マンした手のままで気まぐれサラダとか作ってたことを想像すると軽く彡(^)(^)起する

彡(^)(^)ポ洗わずに生で挿入

もしかして俺たちの大好物の川越シェフより嫌われてる？

付け合わせのキャベツが生で出される事すら分からない奴が多いのが怖い

鳥羽俺は広末と彡(^)(^)スしたんだよ。良かったよ。

料理番組なんてみんなタオルで拭くかせいぜい水で洗うだけで次の工程行くのって普通やん？
肉切ったら煮沸消毒しろと思いながら見てる

加熱するんだし良いんじゃないの？
フライパンに入れる時にどっちみち生の部分触れるやん

火入れる野菜なら別にいいだろと思ったけどキャベツは生か

あのさあ
不倫して彡(^)(^)いって叩くのは分かるよ
これは過去の動画探して難癖付けてるだけじゃん

でも逆に考えると、
料理に広末成分がはいってるとおもうと、
食べたくなってきたな。

風貌もハリボテ具合もサノケンを彷彿とさせる

広末とやる時も、キャンドルが使ったコンドーム使い回しだったんだろう

SNSを見渡した感じ鳥羽が断トツで一番叩かれてるよね
キャンドルを倒す逆転の一手はあるのかな

該当の動画サイトにないな消したか
ミシュラン1つ星のオーナーシェフのやることじゃないわ

その野菜を生で食うならアウト
火をしっかり通すなら良くね

居酒屋でバイトしてたけど野菜を洗ってるのを見た事がない

何をどう言われようが広末と彡(^)(^)スできた時点で勝ち組

広末涼子の子宮が心配だ

加熱するならいいんじゃね
生で提供するならアウト

肉野菜炒めを作る時は、最後に豚バラを切っています、ちなみに野菜と肉は包丁とまな板は別な物
衛生上ではなく習慣と用途が違うため
家庭料理ですけどね

野菜用肉用魚用のまな板包丁をそれぞれ買おうか迷ってるわ
洗ってもちょっと気になるんだよね(´･ω･`)

鳥羽シェフ「彡(^)(^)糞豚肉め、めんどいしままええやろ。これが鳥肉ならちゃんと洗ったんだけどな」

やはりそうか
コイツはシェフって言っていいレベルじゃないよな
なんか変だもんな

手マンした後も洗ってなさそう
クンニした後も髭洗ってなさそう

布巾に高濃度アルコールが含まれていた可能性は？

潔癖症は面倒だな
こんな事言う人とは暮らせないよ

家ですら肉切った包丁で野菜は切らんわ
豚肉ならなおさら
豚肉を舐めるなよ

知らんけど全部火とおして炒めるんやろ？

ふきんで拭いてることはなんでスルーなんだよこの記事

ホリエモン「鳥羽にはノーダメージ！

大丈夫なん？
コノヤロウの店で食って腹痛とか食中毒なった人出てないの？

サラダ用じゃないんでしょ？よくわからん
どうせ炒めるなら、ここに文句言うなら焼き始めの焼いてない豚肉の状態と野菜を混ぜて炒めるのすらａｕｔｏになるんじゃ
この人に限らず結構見るけど

え、俺家で野菜炒めとか作る時
肉切ってその後そのまま野菜切ってるけど
体調壊したりとか体には一切の害は出てないんだが
食べる前と一切何も変わらん
他の料理も含め、生肉切ったあとに他のを切るのを人生で何百回もやってるけど一切害はない
運がいいのか、加熱してるからなのか知らんけどとにかく何の害もない

焼くんだからいいじゃんそんなの

家庭でも調理の手順として肉の後に野菜を切るってのありえないのよ